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Bio Langer Pfeffer N° 106 von Rimoco, 60 g
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Dieser Pfeffer würzt deine Speisen mit einer ganzen Portion Geschichte, er wurde von Alexander dem Großen einst aus Indien nach Europa gebracht. Die Pfefferstangen erinnern optisch an kleine Tannenzapfen und begeistern in der Küche mit einem sehr würzigen, rauchigen und intensiven Aroma.
- Aroma pikant, süßlich, würzig, mit schokoladig weichem Körper
- Würzt perfekt Fleisch, Gemüse, Pasta, Wild, Suppen
- Typisch für asiatische Küche, afrikanische Küche, indische Küche
- Beschaffenheit ganz Aroma und Verwendung - Wie schmeckt Langer Pfeffer- Im Geschmack erinnern die Pfefferstangen dem Schwarzen Pfeffer, aber es gibt doch wesentliche Unterschiede. In der ersten Wahrnehmung zeigt der Langpfeffer anfangs einen blumigen Duft. Beim Zerstoßen entfaltet er dann sein exotisches Aroma. Der Lange Pfeffer enthält etwa 6% mehr Piperin als der herkömmliche Schwarze Pfeffer und ist damit erheblich würziger mit einer prickelnden Schärfe. Im Abgang erlebst du ein fast schokoladenartiges Aroma. Der Lange Pfeffer enthält weniger ätherische Öle und hat eine süßliche und manchmal auch etwas betäubende Note. Er sollte daher geringer dosiert werden als der bekannte Schwarze Pfeffer. Je feiner du ihn zerstößt, desto pikantere Noten entstehen, die du gezielt für deine Gerichte einsetzen kannst. Rezeptidee mit Langem Pfeffer - Gazpacho mit Wassermelone und Tomate Die Grundzutaten dieses Gerichtes sind Hähnchenbrust, Tomaten, Schalotten, Gurke und Wassermelone. Für dieses Rezept haben wird zwar Schwarzer Pfeffer empfohlen, es lässt sich aber auch wunderbar mit dem Langen Pfeffer würzen. Die fruchtige Note der Tomaten passt bei diesem Rezeptvorschlag wunderbar zum leicht süßlichen und im Abgang schokoladigen Aroma des Langen Pfeffers. Was ist Langer Pfeffer- Der Lange Pfeffer hat viele alternative Namen wie Pippali oder Piper Longum. Er wird auch Stangenpfeffer und Langpfeffer genannt. Der Bio Langer Pfeffer schmeckt im ersten Moment schön kräftig nach Pfeffer, danach entwickelt sich ein schokoladig würziges Aroma mit einem Hauch von Kardamom. Optisch hat er die Form kleiner Mini-Tannenzapfen mit Wabenstruktur. Geschmacklich passt er zu fast allen kräftigen Gerichten und wird auch wie Schwarzer Pfeffer – am besten gemörsert oder germahlen – verwendet. Alexander der Große und die würzigen Mini-Tannenzapfen Schon seit Jahrtausenden ist der Lange Pfeffer ein Gewürz in der Küche und ein Heilmittel der traditionellen Medizin in Südostasien. Die Griechen und Römer verwendeten diese Pfeffersorte, um ihre Speisen zu würzen. Vermutlich kam der Langpfeffer noch vor dem schwarzen Pfeffer nach Europa. Alexander der Große brachte den langen Pfeffer von einem Feldzug aus Indien mit. Bis ins 17. Jahrhundert wurde der Lange Pfeffer sehr viel in der Küche genutzt, dann aber von den schwarzen Pfefferkörnern verdrängt. Die Bedeutung hat sich sogar umgekehrt. Die langen Pfefferstangen gelten heute als Exoten in der Küche, während der Schwarze Pfeffer nahezu in jeder Küche zu finden ist. Darauf solltest du bei der Verwendung von Langem Pfeffer achten Um das volle Aroma dieser Pfeffersorte zu genießen, solltest du die Pfefferstangen immer nur frisch gemahlen verwenden. Er schmeckt am besten, wenn du ihn kurz vor dem Gebrauch in kleine, etwa 0,5cm große Stücke schneidest oder reißt und ihn dann in der Gewürzmühle zerstößt. Lagere den Pfeffer am besten an einem trockenen und dunklen Ort. Rimoco liefert dir den Langen Pfeffer in der Aromadose, in der das Aroma und der frische und würzige Geschmack lange erhalten bleibt. Du kannst die Pfefferstangen aber beispielsweise auch ganz in Suppen und Saucen einkochen. Wo wächst der Lange Pfeffer- Die Pfefferstangen wachsen wild in ganz Indien vom Fuß des Himalaya bis nach Südindien. Er wächst an einer kletternden Pflanze und bildet rötliche Ähren mit schildförmigen Schuppen aus. Diese Ähren werden bis zu 8cm lang und werden in verschiedenen Reifestufen geerntet. Mit welchen Gewürzen kann man den langen Pfeffer kombinieren- Es handelt sich bei dem Langen Pfeffer um eine exotische Pfeffersorte, allerdings passt er wunderbar auch zu anderen Gewürzen, die jeder Kochliebhaber im Haus hat. Er harmoniert wunderbar mit Ingwer, Zitronengras, Petersilie, Schnittlauch, Majoran und Limette, kann aber auch mit Gewürzmischungen wie beispielsweise unserem Wildgewürz kombiniert werden.
Rimoco - Gewürze in Bio-Qualität für den feinen Geschmack

Die Gewürzmanufaktur im Herzen Saarbrückens
Sie sind ein junges Team von begeisterten Hobbyköchen und Feinschmeckern, das am liebsten an neuen Geschmackskompositionen feilt oder auf den Märkten der Welt neue exotische Gewürze und Kräuter aufspürt.
Zutaten
Bio Langer Pfeffer
BIO - Kennzeichen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Unsere Nährwertdeklaration wird kontinuierlich gepflegt. Um die Nährwertinformationen zu diesem Produkt zu erhalten, wenden Sie sich bitte an: info@mondogusto.de
Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Rimoco Gewürzmanufaktur, Coberi GmbH, Talstr. 48, 66119 Saarbrücken, Deutschland
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