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Bio Kubebenpfeffer N° 101 von Rimoco, 50 g
Aromatischer Pfeffer zum frischen WĂŒrzen
- FĂŒr wĂŒrzige Akzente
- Zum Mahlen oder Mörsern
- FĂŒr herzhafte Gerichte
- Bio-QualitÀt
- 50 g Packung
8,90 âŹ
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- 30 Tage Widerrufsrecht
- Kostenloser RĂŒckversand
Der Bio Kubebenpfeffer entfĂŒhrt dich in die exotische KĂŒche Marokkos und Asiens. Mit seiner prickelnden, aber sehr milden SchĂ€rfe und seiner frischen Eukalyptusnote verfeinert er Fisch- und Fleischgerichte. Freu dich auf den vielfĂ€ltigen Geschmack aus pfeffriger SchĂ€rfe, frischem Menthol und Nuancen von aromatischem Kampfer.
- Aroma eukalyptusartig, wĂŒrzig, warm
- SchÀrfegrad 0,5 / 5
- WĂŒrzt perfekt Fisch, KĂ€se, Fleisch, GemĂŒse
- Typisch fĂŒr orientalische KĂŒche, asiatische KĂŒche
- Beschaffenheit ganz
Aroma und Verwendung: So schmeckt der exotische Kubebenpfeffer
Trotz ihres dominanten Geschmackes ist diese Pfeffersorte relativ mild mit einem prickelnden, leicht bitteren Geschmack, der von Eukalyptusnoten dominiert wird. Ein besonderes Merkmal des Kubebenpfeffers besteht darin, dass sich sein Geschmack nicht sofort, sondern in drei Phasen entfaltet. Zuerst schmeckst du eine pfeffrige SchĂ€rfe, die dann unmittelbar eine schwache Bitternote bekommt. Danach öffnet sich der eukalyptusartige Geschmack. Werden die Pfefferkörner zusammen mit dem Gericht gekocht, dann verbreitet sich ein sehr angenehmes, pimentartiges Aroma im gesamten Gericht. Kubebenpfeffer ist hocharomatisch. Die leicht sĂŒĂlichen Beeren erinnern an den milden schwarzen Pfeffer, der im Mittelalter zu den HauptgewĂŒrzen zĂ€hlte, im 21. Jahrhundert aber durch andere Pfeffersorten verdrĂ€ngt wurde. Kubebenpfeffer wird vor allem in der asiatischen, der indischen und der nordafrikanischen KĂŒche verwendet. Du kannst jedes Gericht mit Kubebenpfeffer wĂŒrzen, dass gut mit einer milden SchĂ€rfe und einer dezenten Eukalyptusnote zusammenpasst. Dazu gehören beispielsweise:
- Kurzgebratenes Fleisch
- KĂ€se
- Chutneys und Marmeladen
- GemĂŒsegerichte
- Desserts
Lamm Tajine mit Couscous
Dieses marokkanische Gericht lebt von dem unverkennbaren Aroma des Kubebenpfeffers. Dazu wird GemĂŒse wie Auberginen und Zucchini zusammen mit Lammfilet-StĂŒcken in der Pfanne angebraten. SpĂ€ter kommt Couscous dazu und ein Schuss Jogurt. Die Pfanne wird mit Koriander, Zitrone, Salz und Kubebenpfeffer gewĂŒrzt.
Was muss ich bei der Verwendung von Kubebenpfeffer beachten?
Rimoco empfiehlt den Pfeffer niemals allein, sondern nur zusammen mit anderen GewĂŒrzen zu verwenden. Aufgrund seines dominanten Geschmacks kann er sehr gut noch andere Geschmacksnoten vertragen. Vor der Verwendung kann der Pfeffer angeröstet und danach im Mörser zerstoĂen werden. Auf diese Weise können sich seine Ă€therischen Ăle ideal entfalten.
Mit welchen anderen GewĂŒrzen kann man Kubebenpfeffer am besten kombinieren â
Kubebenpfeffer eignet sich wunderbar in Kombination mit Rosmarin, Nelke, Lemongras oder RosenblĂŒten. Der javanische Pfeffer passt auch gut zu Langem Pfeffer, Kardamom, Kurkuma, Ingwer, Koriander oder KreuzkĂŒmmel.
Was ist der Unterschied zwischen Kubebenpfeffer und schwarzem Pfeffer?
Im Vergleich zu âechtemâ, schwarzen Pfeffer schmeckt Kubebenpfeffer deutlich milder. Er ist weniger scharf, hat dafĂŒr aber deutlich mehr eukalyptus Aroma. Als Besonderheit hinterlĂ€sst der Kubebenpfeffer ein prickelndes GefĂŒhl am Gaumen. Die leicht sĂŒĂlichen Beeren sind einfach durch einen kurzen StĂ€ngel an jedem Korn zu erkennen. Geschichte des Kubebenpfeffer â Javanischer Pfeffer Der Kubebenpfeffer wĂ€chst an einem Kletterstrauch, der bis zu 10 Meter hoch werden kann. An diesem Strauch bilden sich traubenartige FruchtstĂ€nde mit kugeligen FrĂŒchten an einem Stil. Durch die Trocknung in der Sonne bekommen die Pfefferkörner ihre schwarz-brĂ€unliche Farbe mit einer runzeligen OberflĂ€che. In Deutschland ist der Kubebenpfeffer noch relativ unbekannt, obwohl er schon von chinesischen Ărzten im 1. Jahrhundert als Heilmittel entdeckt wurde. Im 4. Jahrhundert versuchten die Bewohner der Insel Java ein Monopol fĂŒr diese Pfeffersorte einzurichten â daher trĂ€gt er auch den Namen âjavanischer Pfefferâ. Dennoch konnte sich der Kubebenpfeffer bis in den arabischen Raum ausbreiten. Ăber HĂ€ndler kam die Pfefferpflanze schlieĂlich nach Europa. Man kennt den Kubebenpfeffer unter weiteren Bezeichnungen. Die getrockneten Pfefferkörner mit Stil werden auch als âStilpfefferâ oder als âSchwarzpfefferâ bezeichnet.
Die Herkunft unseres Kubebenpfeffers
Den Kubebenpfeffer bezieht Rimoco ganz traditionell von der indonesischen Insel Java. Dort wird er schonend angebaut und kurz vor seiner endgĂŒltigen Reife geerntet. AnschlieĂend wird er in der Sonne getrocknet, wodurch er seine typische Form und Farbe erhĂ€lt. Die dezent geĂ€derte Haut ist auch optisch ein echter Blickfang, der vor allem in Saucen optimal zur Geltung kommt.
Rimoco - GewĂŒrze in Bio-QualitĂ€t fĂŒr den feinen Geschmack

Die GewĂŒrzmanufaktur im Herzen SaarbrĂŒckens
Sie sind ein junges Team von begeisterten Hobbyköchen und Feinschmeckern, das am liebsten an neuen Geschmackskompositionen feilt oder auf den MĂ€rkten der Welt neue exotische GewĂŒrze und KrĂ€uter aufspĂŒrt.
Zutaten
Kubebenpfeffer
* aus kontrolliert biologischem Anbau
** Allergene
BIO - Kennzeichen

Durchschnittliche NĂ€hrwerte pro 100 g/ml
Unsere NĂ€hrwertdeklaration wird kontinuierlich gepflegt. Um die NĂ€hrwertinformationen zu diesem Produkt zu erhalten, wenden Sie sich bitte an: info@mondogusto.de
Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Rimoco GewĂŒrzmanufaktur, Coberi GmbH, Talstr. 48, 66119 SaarbrĂŒcken, Deutschland
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