Wo das flüssige Gold entsteht
Anbau und Herkunft von spanischem Olivenöl
Spanien ist der größte Olivenöl-Produzent der Welt – mit jahrtausendealter Tradition und Millionen von Olivenbäumen, die in der Sonne Südspaniens gedeihen. Besonders die Regionen Andalusien und Katalonien sind bekannt für natives und bio Olivenöl der höchsten Güteklasse. Viele unserer Öle stammen direkt vom Erzeuger.
Die Olive: eine Vielfalt an Sorten und Aromen
Spanien ist Heimat einer Vielzahl von Olivensorten, die jeweils einzigartige Geschmacksprofile und Aromen bieten und sich für verschiedene Spezialitäten besonders gut eignen. Diese Sorten leisten alle ihren einzigartigen Beitrag zum Sortiment der Olivenöle.
Die Welt der Olivensorten entdecken
Arbequina
- Region: Vor allem Katalonien und Aragón
- Geschmack: Sehr mild, leicht fruchtig, oft mit Mandelnote, wenig Bitterkeit oder Schärfe
- Aromen: Apfel, Banane, Mandel, Gras
- Ideal für: Salate, feine Speisen, Aioli, Fisch, Einsteiger
Arbequina ist eine der beliebtesten Sorten für alle, die ein zartes, fein ausbalanciertes Olivenöl schätzen.
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Picual
- Region: Andalusien, besonders Jaén
- Geschmack: Kräftig, leicht bitter, markant, mit deutlicher Schärfe
- Aromen: Tomatenblatt, grüne Mandel, Artischocke, Pfeffer
- Ideal für: Fleisch, Eintöpfe, zum Braten, kräftige Dressings
Die Picual-Olive liefert Öle mit hohem Polyphenolgehalt und langer Haltbarkeit – beliebt bei Kennern.
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Hojiblanca
- Region: Andalusien (Córdoba, Málaga)
- Geschmack: Ausgewogen – leicht süßlich im Einstieg, dann bittere und pfeffrige Note
- Aromen: Kräuter, Apfel, Mandel, Artischocke
- Ideal für: Brot, Gemüsegerichte, Tapas, kalte Küche
Hojiblanca bedeutet „weißes Blatt“ – eine aromatische Sorte mit Charakter.
Cornicabra
- Region: La Mancha
- Geschmack: Intensiv, würzig, spürbare Bitterkeit, lang anhaltend
- Aromen: Grüner Apfel, Mandelschale, Pfeffer, Gras
- Ideal für: Marinaden, Pasta, deftige Speisen
Cornicabra ist robust und besonders reich an einfach ungesättigten Fettsäuren.
Tipps und Tricks zum Lagern und zur Verwendung von Olivenöl
Um die Frische und Qualität von Olivenöl zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Olivenöl sollte in einem dunklen, kühlen und luftdichten Behälter gelagert werden, um die Oxidation zu minimieren. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 14 und 18 Grad Celsius. Somit kann sichergestellt werden, dass das Öl lange hält.
Ein unangenehmer Geruch oder Geschmack sowie eine dunklere Farbe können Anzeichen dafür sein, dass Olivenöl ranzig geworden ist. Es wird nicht empfohlen, Olivenöl im Kühlschrank zu lagern, da Kälte die Qualität beeinträchtigen und eine feste Konsistenz erzeugen kann.
Wer kräftige Aromen liebt, liegt mit dem Castillo de Canena Picual richtig: Der prämierte Testsieger begeistert mit seiner intensiven Note – typisch für Picual-Oliven mit hohem Gehalt an natürlichen Pflanzenstoffen wie Polyphenolen.
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Mehr als nur Öl – ein Stück Spanien für zu Hause
Ob mild-fruchtige Arbequina oder charaktervolle Picual – spanisches Olivenöl vereint Genuss, Tradition und Qualität in jeder Flasche. Entdecken Sie die Vielfalt unserer nativen Öle und holen Sie sich das mediterrane Lebensgefühl direkt in Ihre Küche.
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Passt prima zu spanischem Olivenöl
Häufige Fragen zu spanischem Olivenöl
Insbesondere natives Olivenöl extra ist bekannt für seine hohe Qualität und seinen intensiven Geschmack. Es wird meist aus traditionellen Anbaumethoden gewonnen, die die Aromen und Nährstoffe bewahren. Dank idealer klimatischer Bedingungen und moderner wie traditioneller Herstellung zählt es zu den besten Olivenölen weltweit.
Viele der renommiertesten Öle stammen aus Andalusien, insbesondere aus der Provinz Jaén. Aber auch Regionen wie Katalonien, La Mancha oder Aragón bringen preisgekrönte Öle hervor – jede mit ihrem ganz eigenen Charakter.
Am besten dunkel, kühl und luftdicht verschlossen. Direktes Sonnenlicht und Wärme schaden den Aromen und Inhaltsstoffen. Idealerweise wird das Öl in dunklen Glasflaschen oder Dosen aufbewahrt.
Ungeöffnet hält gutes natives Olivenöl extra meist 18–24 Monate. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 3–6 Monaten verbraucht werden, um Geschmack und Qualität voll zu genießen.
Beitrag von
Isabelle kocht, seitdem sie sechs ist. Food-Content-Creation vereint bei ihr Beruf & Hobby:
“Ich liebe es kreativ zu sein und beim Kochen kann man sich immer neuen Herausforderungen stellen.”
Ihre langjährige Expertise stellt Isabelle bei MondoGusto für Beiträge rund um die Themen Kochen und Feinkost zur Verfügung.
Isabelle Gutheil
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