Getrocknete Tomaten, extra aromatisch

Konzentriertes Sonnenaroma: getrocknete Tomaten verfeinern Antipasti, Pasta und Salate. » mehr erfahren

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Getrocknete Tomaten aus Italien kaufen

Unsere getrockneten Tomaten stammen aus Süditalien. Dort reifen sie in der Sonne und werden anschließend schonend getrocknet. Dabei geht Wasser verloren, aber das Aroma bleibt: Sie schmecken intensiv fruchtig, leicht süß und angenehm würzig. Die Pomodori Secchi von De Carlo aus Apulien und die mediterranen Tomaten von Cascina San Giovanni sind ausgewählte Spezialitäten von traditionsreichen Herstellern.

Bei uns können Sie sonnengetrocknete Tomaten in Premium-Qualität kaufen. Sie passen gut zu Antipasti, Pasta, Salaten, Focaccia und Pizza. Getrocknete Tomaten in Öl machen Sie ganz einfach selbst: Tomaten kurz in heißem Wasser einweichen, abtupfen und mit Knoblauch, Oregano und gutem Olivenöl in ein Glas schichten. Probieren Sie auch unsere San Marzano Tomaten und Kirschtomaten.

  • Getrocknete Tomaten richtig verwenden und einlegen

    Getrocknete Tomaten schmecken viel intensiver als frische Tomaten. Deshalb reicht schon eine kleine Menge. Zuerst kurz einweichen: Die Tomaten 10 bis 15 Minuten in heißes Wasser legen, bis sie weich sind. Danach gut abtupfen. Jetzt können Sie sie fein gehackt in Pesto, Saucen oder Brotaufstriche geben. Sie passen auch gut zu Risotto, Couscous oder Ofengemüse. Wer getrocknete Tomaten einlegen möchte, schichtet sie mit Knoblauch, Kräutern und Kapern in ein sauberes Glas und gießt so viel Olivenöl auf, dass alles bedeckt ist. Nach ein paar Tagen im Kühlschrank ist das Aroma voll entwickelt. Auch das Öl schmeckt dann nach Tomate und eignet sich gut für Salatdressings.

Häufig gestellte Fragen zu getrockneten Tomaten

Für Salate, Antipasti oder zum Einlegen sollten Sie getrocknete Tomaten einweichen: 10 bis 15 Minuten in heißem Wasser, dann werden sie wieder schön weich. In Saucen und Schmorgerichten können Sie sie direkt verwenden, da sie beim Kochen genug Flüssigkeit aufnehmen.

Weichen Sie die Tomaten kurz ein und tupfen Sie sie gründlich trocken. Schichten Sie sie dann mit Knoblauch, Oregano oder Rosmarin in ein sauberes Glas und bedecken Sie alles vollständig mit Olivenöl. Selbst eingelegte getrocknete Tomaten in Öl bewahren Sie am besten im Kühlschrank auf und verbrauchen sie innerhalb von etwa einer Woche.

Ungeöffnet halten sich getrocknete Tomaten kühl, trocken und dunkel gelagert viele Monate. Beachten Sie dabei das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Nach dem Öffnen sollten Sie sie luftdicht verschließen und zeitnah aufbrauchen.

Pomodori Secchi ist der italienische Name für getrocknete Tomaten. Besonders bekannt sind Pomodori Secchi aus Apulien, Kalabrien und Sizilien, wo reife Tomaten traditionell in der Sonne getrocknet werden.

Getrocknete Tomaten passen zu Pasta, Pizza, Focaccia, Salaten, Risotto und Antipasti. Sie können sie auch zu Pesto oder zu einem würzigen Brotaufstrich verarbeiten.

Bei Mondogusto können Sie hochwertige getrocknete Tomaten kaufen, die direkt aus Italien kommen, zum Beispiel von De Carlo aus Apulien und von Cascina San Giovanni.

Über die Autorin

Isabelle kocht, seitdem sie sechs ist. Food-Content-Creation vereint bei ihr Beruf & Hobby:
“Ich liebe es kreativ zu sein und beim Kochen kann man sich immer neuen Herausforderungen stellen.”

Ihre langjährige Expertise stellt Isabelle bei MondoGusto für Beiträge rund um die Themen Kochen und Feinkost zur Verfügung.

Autorin Isabelle Gutheil

Isabelle Gutheil