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Bio Szechuanpfeffer N° 113 von Rimoco, 40 g
Aromatischer Pfeffer zum frischen WĂŒrzen
- FĂŒr wĂŒrzige Akzente
- Zum Mahlen oder Mörsern
- FĂŒr herzhafte Gerichte
- Bio-QualitÀt
- 40 g Packung
7,90 âŹ
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- 5% Treue-Rabatt mit kostenlosem Kundenkonto
- 30 Tage Widerrufsrecht
- Kostenloser RĂŒckversand
Mit dem Szechuanpfeffer möchten Rimoco dir eines ihrer magischen GewĂŒrze vorstellen: Ein Pfeffer, der eigentlich eine Beere ist und deine Geschmacksknospen zu einem ĂŒberraschenden Feuerwerk der Aromen einlĂ€dt. Neben Szechuanpfeffer wird er auch Japanischer Pfeffer, Sansho Pfeffer, Chinese prickly ash oder Anispfeffer genannt.
- Aroma blumig, zitronig
- SchÀrfegrad 1 / 5
- WĂŒrzt perfekt Fleisch, GemĂŒse, Reis
- Typisch fĂŒr asiatische KĂŒche
- Beschaffenheit ganz
Aroma und Verwendung
Wenn du gerne mit GeschmĂ€ckern experimentierst und in der KĂŒche Zuhause bist, weiĂt du, dass Pfeffer mehr kann als nur fĂŒr SchĂ€rfe zu sorgen. Der Szechuanpfeffer vereint viele spannende Aromen, die ansatzweise mit Anis gemischt mit Zitrone verglichen werden können. Er ist sehr blumig und verleiht deinen Gerichten eine feine Limettennote. Er besitzt keine klassische Pfeffer-SchĂ€rfe. Beim Probieren wirst du schnell feststellen, dass Szechuanpfeffer eine echte Besonderheit ist, die ihresgleichen sucht: Er kribbelt auf der Zunge und lĂ€sst dir im wahrsten Sinne des Wortes das Wasser im Mund zusammenlaufen. Entsprechend seiner Herkunft wird Szechuanpfeffer vor allem in der asiatischen KĂŒche eingesetzt. Aus dem klassischen Rindfleisch nach Szechuan Art ist er beispielsweise nicht wegzudenken. Auch in anderen Gerichten sorgt er fĂŒr exotische Aromenvielfalt, die besonders gut mit Zitronengras, Ingwer oder auch Chili harmoniert.
Warum prickelt Szechuanpfeffer auf der Zunge?
Szechuanpfeffer ist weit mehr als ein GewĂŒrz, er ist ein kulinarisches Erlebnis! Denn beim Probieren hast du das GefĂŒhl, deine Lippen wĂŒrden vibrieren und die Zunge nach dem Kribbeln fĂŒr einen kurzen Moment leicht taub werden. Diese besondere Eigenschaft entsteht nicht durch SchĂ€rfe, denn der Szechuanpfeffer ist eher mild. Lass deine GĂ€ste beim Kochen oder Essen also gerne eine der Beerenschalen direkt aus der Dose kosten, um ihnen diese Besonderheit vorzufĂŒhren. Doch warum und auf welche Weise löst der Szechuanpfeffer die spezielle, körperliche Reaktion aus- Grund dafĂŒr ist das MolekĂŒl Hydroxyl-alpha-Sanshool, das verschiedene Fasern in unserem Körper adressiert. Ăhnlich wie beim Tastsinn kann also auch unser Geschmackssinn bestimmte Faser-Gruppen aktivieren, beispielsweise durch den Genuss des Szechuanpfeffers. Dieses PhĂ€nomen begeistert nicht nur die Teilnehmer unserer Pfeffer GewĂŒrzseminare jedes Mal aufs Neue, sondern fasziniert auch Forscher und Profiköche. Wir liefern dir den magischen Szechuanpfeffer zu dir nach Hause, damit du zukĂŒnftig Gerichte kreieren kannst, die zusĂ€tzlich zum Geschmackssinn auch den Tastsinn ansprechen. Ein echtes Wunder der Natur!
Wie wird Szechuanpfeffer beim Kochen eingesetzt?
Wenn du eine Beere des Szechuanpfeffers probiert hast, fragst du dich bestimmt, wie diese spannenden Aromen in einem leckeren Gericht eingesetzt werden können. Wir empfehlen dir, einen Teelöffel des Szechuanpfeffers ungemahlen in etwas Ăl anzubraten. Sobald er seinen charakteristischen Duft verströmt, kannst du die Beeren wieder aus der Pfanne nehmen und Fleisch oder GemĂŒse im aromatisierten Ăl anbraten. Szechuanpfeffer lĂ€sst sich auch gemahlen zum Kochen verwenden, wie zum Beispiel in unserem FĂŒnf GewĂŒrz Pulver. Wenn du ihn selbst zerkleinerst, solltest du bei der Dosierung jedoch sehr vorsichtig sein! Beginne gegen Ende des Kochvorgangs am besten mit einer kleinen Menge und steigere nach dem Abschmecken vorsichtig die Dosierung, bis du einen fĂŒr dich angenehmen SchĂ€rfegrad erreicht hast.
Herkunft
Eines der Hauptaugenmerke in der Rimoco GewĂŒrzmanufaktur ist die AuthentizitĂ€t der GewĂŒrze. Daher beziehen sie den Szechuanpfeffer direkt aus seiner Ursprungsregion, der Provinz Szechuan in China. Ăbersetzt bedeutet der Name âVier FlĂŒsseâ, was bereits auf die optimalen Anbaubedingungen fĂŒr die chinesischen GelbholzbĂ€ume hinweist: Fruchtbare Böden und konstant hohe Temperaturen fördern das Wachstum der Beeren, die wir als Szechuanpfeffer kennen. TatsĂ€chlich sind sie jedoch nicht mit dem schwarzen Pfeffer (piper nigrum), sondern mit der Zitruspflanze verwandt. So erklĂ€ren sich die im Fokus stehenden Limettennoten, die hier statt ĂŒblicher PfefferschĂ€rfe im Vordergrund stehen. Zu diesem auĂergewöhnlichen GewĂ€chs kommt zudem eine unkonventionelle Verarbeitung: FĂŒr den edlen Szechuanpfeffer wird ausschlieĂlich die HĂŒlle der Samen genutzt, da die Körner einen unangenehm bitteren Geschmack mit sich bringen wĂŒrden.
Rimoco - GewĂŒrze in Bio-QualitĂ€t fĂŒr den feinen Geschmack

Die GewĂŒrzmanufaktur im Herzen SaarbrĂŒckens
Sie sind ein junges Team von begeisterten Hobbyköchen und Feinschmeckern, das am liebsten an neuen Geschmackskompositionen feilt oder auf den MĂ€rkten der Welt neue exotische GewĂŒrze und KrĂ€uter aufspĂŒrt.
Zutaten
Szechuanpfeffer
* aus kontrolliert biologischem Anbau
** Allergene
BIO - Kennzeichen

Durchschnittliche NĂ€hrwerte pro 100 g/ml
Unsere NĂ€hrwertdeklaration wird kontinuierlich gepflegt. Um die NĂ€hrwertinformationen zu diesem Produkt zu erhalten, wenden Sie sich bitte an: info@mondogusto.de
Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Rimoco GewĂŒrzmanufaktur, Coberi GmbH, Talstr. 48, 66119 SaarbrĂŒcken, Deutschland
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