Getränk

Ingwertee

Name: Ingwertee
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer; 500 ml siedendes Wasser; Zitronensaft; Honig; frische Minze

Scharf nach Wunsch, gesteuert allein durch die Zeit

2 Personen 15 Min. Arbeit · 15 Min. gesamt

Ingwertee ist denkbar einfach: Frischer Ingwer wird in Scheiben geschnitten oder gerieben und mit heißem Wasser aufgegossen. Wie kräftig und scharf der Tee wird, hängt jedoch nicht nur von der Ziehzeit ab, sondern auch von der verwendeten Ingwermenge, der Schnittgröße und der Wassertemperatur. Fein geriebener Ingwer gibt seine Aromen schneller ab als grobe Scheiben. Je länger und intensiver der Ingwer extrahiert wird, desto kräftiger, schärfer und mitunter auch holziger kann der Aufguss schmecken.

Zutaten für Ingwertee

Grundlage für Ingwertee

1 daumengroßes Stück frischer Ingwerpro Tasse, möglichst Bio

500 ml siedendes Wasser

Nach Geschmack für Ingwertee

Zitronensaft

Honigerst zugeben, wenn der Tee etwas abgekühlt ist

frische Minze

Kochgeschirr für Ingwertee

Kanne oder TeekesselSieb

Ingwertee zubereiten - Schritt für Schritt

012 Min.

Ingwer vorbereiten

Ingwer gründlich waschen, ungeschält in dünne Scheiben schneiden oder für mehr Schärfe fein reiben. Erst kurz vor dem Aufgießen schneiden, damit möglichst wenig ätherische Öle verloren gehen.

021 Min.

Aufgießen

Ingwerscheiben in eine Kanne geben und mit siedend heißem Wasser übergießen.

035-10 Min.

Ziehen lassen

Mindestens 5, für kräftigeren Geschmack bis zu 10 Minuten ziehen lassen. Länger als 10-15 Minuten sollte der Tee nicht ziehen, sonst wird er für die meisten unangenehm bitter.

Die Grundregel: Die Ziehzeit bestimmt die Schärfe. 5 Minuten für mild, 7-10 Minuten für kräftig und deutlich schärfer.

041 Min.

Abseihen

Ingwer durch ein Sieb abgießen.

051 Min.

Verfeinern und servieren

Nach Geschmack mit Zitronensaft, Honig oder Minze verfeinern. Honig erst zugeben, wenn der Tee etwas abgekühlt ist, damit seine wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Was Ingwertee besonders macht

Menge, Schnittgröße und Ziehzeit bestimmen gemeinsam die Intensität. Geriebener Ingwer ergibt schneller einen kräftigen, scharfen Aufguss, während Scheiben ihr Aroma langsamer abgeben. Heißes Wasser ist die einfachste Methode; für einen besonders intensiven Sud kann der Ingwer auch einige Minuten sanft geköchelt werden.

Ingwertee abwandeln

Noch schärfer? Ingwer fein reiben statt in Scheiben schneiden, das setzt mehr Schärfe frei als grob geschnittene Stücke.

Für eine ganze Kanne köcheln? Ingwerscheiben mit kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen und 10-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, ergibt einen besonders kräftigen Sud für mehrere Tassen.

Als Ingwerwasser? Fertigen, heißen Ingwertee einfach abkühlen lassen, für eine erfrischende kalte Variante.

Häufige Fragen zu Ingwertee

Sollte man Ingwer für den Tee schälen?

Nicht zwingend, gerade unter der Schale stecken viele wertvolle Inhaltsstoffe. Bei Bio-Ingwer nach gründlichem Waschen kann die Schale bedenkenlos mitverwendet werden.

Warum wird Ingwertee manchmal bitter?

Meist durch zu lange Ziehzeit, über 10-15 Minuten können sich vermehrt Bitterstoffe lösen.

Warum Honig erst nach dem Abkühlen zugeben?

Zu heißes Wasser kann einige wertvolle Inhaltsstoffe des Honigs zerstören, deshalb erst bei etwa 60-70°C hinzufügen.

Wie lange hält sich Ingwertee?

Im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, dabei wird er tendenziell schärfer, da der Ingwer im gekühlten Tee weiter Aroma abgibt.