Getränk

Hibiskus Eistee

Name: Hibiskus Eistee
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 20-30 g getrocknete Hibiskusblüten; 1 l Wasser; Zucker oder Honig; 1 Limette; frische Minze; reichlich Eiswürfel

Tiefrot, säuerlich, unter dem Namen Karkade bekannt

4 Personen 15 Min. Arbeit · 60 Min. gesamt

Hibiskus-Aufguss hat uralte Wurzeln in Ägypten, Sudan und am gesamten Horn von Afrika. In Ägypten trinkt man ihn traditionell heiß und stark gesüßt oder im Sommer eisgekühlt mit Minze. Im Sudan wird er oft ganz ohne Hitze zubereitet, die Blüten ziehen dort 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur, für einen milderen, sanfteren Geschmack, wie er traditionell bei Hochzeiten gereicht wird. In Italien, wo der Tee als "carcadè" bekannt ist, kam er während der Kolonialzeit in den europäischen Handel.

Zutaten für Hibiskus Eistee

Grundlage für Hibiskus Eistee

20-30 g getrocknete HibiskusblütenKarkade, in Reformhäusern oder online erhältlich

1 l Wasser

Zum Verfeinern für Hibiskus Eistee

Zucker oder Honignach Geschmack

1 Limettefür Saft und Scheiben

frische Minze

reichlich Eiswürfel

Kochgeschirr für Hibiskus Eistee

Kanne oder KaraffeFeines Sieb

Hibiskus Eistee zubereiten - Schritt für Schritt

012 Min.

Wasser aufkochen

Wasser zum Kochen bringen.

0210-15 Min.

Aufgießen und ziehen lassen

Getrocknete Hibiskuskelche (Karkade) in eine Kanne geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und zugedeckt 10-15 Minuten ziehen lassen, bis der Tee eine tiefrote Farbe annimmt.

Sudanesische Variante: Für einen milderen Geschmack die Blüten stattdessen 12-24 Stunden kalt bei Raumtemperatur ziehen lassen, ganz ohne Hitze.

032 Min.

Abseihen und süßen

Tee durch ein feines Sieb abgießen, noch warm mit Zucker oder Honig süßen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

041 Std.

Abkühlen lassen

Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

052 Min.

Servieren

Gläser mit reichlich Eiswürfeln füllen, Limettensaft und -scheiben sowie Minze dazugeben, mit dem gekühlten Tee auffüllen.

Was Hibiskus Eistee besonders macht

Reiner Blütenaufguss statt Teemischung. Hibiskus Eistee braucht keinen schwarzen oder grünen Tee als Basis, die Blüten selbst geben Farbe, Säure und Aroma, das macht ihn von Natur aus koffeinfrei.

Hibiskus Eistee abwandeln

Mit Gewürzen? Kardamomkapseln und Nelken beim Aufguss dazugeben, das ist in einigen Regionen ebenso üblich wie die reine Version.

Mit Beeren? Tiefgekühlte Erdbeeren oder Heidelbeeren statt Eiswürfel verwenden, das sieht dekorativ aus und intensiviert den fruchtigen Geschmack zusätzlich.

Auch warm gut? In Ägypten wird Karkade traditionell auch heiß, stark gesüßt getrunken, besonders im Winter.

Häufige Fragen zu Hibiskus Eistee

Was ist Karkade?

Der arabische Name für Hibiskustee, hergestellt aus getrockneten Blüten des Hibiscus sabdariffa, traditionell in Ägypten und Sudan getrunken.

Enthält Hibiskus Eistee Koffein?

Nein, Hibiskustee ist ein reiner Kräutertee ohne Koffein, im Gegensatz zu klassischem Schwarztee-Eistee.

Warum schmeckt Hibiskustee so säuerlich?

Die roten Blütenblätter enthalten von Natur aus Fruchtsäuren, das gibt dem Tee seine charakteristische, erfrischend-herbe Note.

Wie lange hält sich Hibiskus Eistee?

Sauber abgefüllt, durchgehend gekühlt und möglichst innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.