- Aroma pikant, fruchtig, wĂŒrzig, warm
- SchÀrfegrad 1 / 5
- WĂŒrzt perfekt Fisch, Fleisch, GemĂŒse, Reis, Suppen
- Typisch fĂŒr orientalische KĂŒche, indische KĂŒche
- Beschaffenheit fein
Aroma und Verwendung
In der Rimoco GewĂŒrzmanufaktur besuchen sie viele GenieĂer, die nach dem âtypischenâ Curry fragen. Auch wenn es so ein Pulver mit Blick auf die vielseitige Geschichte und die unterschiedlichen Rezepturen eigentlich gar nicht gibt, entspricht das Bio Indisches Curry am ehesten dieser Vorstellung vom gold-gelben, indischen Pulver. Das leichte Curry hat einen mittleren SchĂ€rfegrad und verfeinert eine Vielzahl an Gerichten mit seinen fruchtig-exotischen Aromen. Schmorgerichte mit HĂŒlsenfrĂŒchten, GemĂŒse oder GeflĂŒgel sind ebenso fester Bestandteil der indischen KĂŒche wie dieser GewĂŒrzklassiker und harmonieren demnach perfekt mit den wĂŒrzigen Nuancen des Indischen Currys.
Rezepte mit Indischem Curry
Die indische KĂŒche hat neben den leckeren Curry-Gerichten viele weitere wĂŒrzige Rezepte auf Lager. Sie kombinieren das Bio Indisches Curry gerne mit GemĂŒse, da die fruchtigen Noten den Eigengeschmack der frischen Zutaten unterstreichen. Als indische Version von âQuer durch den Gartenâ empfehlen sie dir SĂŒĂ-Saures GemĂŒseragout aus dem Wok. Bei diesem vegetarischen Gericht kannst du die Ernte aus deinem eigenen Garten verarbeiten, oder exotische GemĂŒsesorten einbringen. Ganz nach deinem Geschmack.
Curry mal anders
Curry ist durch das Zusammenspiel vieler aromatischer GewĂŒrze insgesamt sehr geschmacksintensiv. Diese WĂŒrze kannst du auch abseits von Schmorgerichten und mariniertem GeflĂŒgel clever einsetzen. Wie wĂ€re es zum Beispiel mit knusprigen GewĂŒrznĂŒssen als Snack fĂŒr Zwischendurch- Wer greift schon zu langweiligen Supermarkt-Knabbereien, wenn er stattdessen selbstgemachte Curry-Cashewkerne haben kann- Unsere Entscheidung ist bei dieser Auswahl schnell gefĂ€llt! Und deine?
Herkunft und Geschichte â Woher kommt Curry?
Der Name der beliebten Mischung beantwortet bereits die Frage: Curry stammt aus Indien. Dort wurde es schon vor Jahrhunderten als wertvolles Gut gehandelt und demnach vor allem in den KĂŒchen wohlhabender Familien eingesetzt. Die Vielfalt indischer GewĂŒrze lockte viele HĂ€ndler aus dem nahen und fernen Ausland an, die die duftenden und farbenfrohen SchĂ€tze ebenso teuer bezahlten wie Seide. FĂŒr den EuropĂ€er Christoph Kolumbus gab es also durchaus einen guten Grund, weshalb er sich auf die Suche nach einem Seeweg nach Indien begab â und dann zufĂ€llig Amerika entdeckte. Im 19. Jahrhundert eroberten die Briten groĂe Teile Indiens und stellten es als Kolonie unter die Herrschaft der Krone. Die Besatzer lernten in diesem exotischen Land auf kulinarischer Ebene viele neue GeschmĂ€cker kennen, auf die sie in ihrer Heimat nicht mehr verzichten wollten. So fanden die Currypulver, die vorher meist frisch gemischt wurden, in groĂen Mengen und etwas milderer Form den Weg nach Europa. Wenn du heute kulinarische GroĂstĂ€dte wie London oder Manchester besuchst, wird dir noch immer die Vielzahl an indischen Restaurants auffallen, die vor allem in den 60er Jahren eröffnet wurden. Sie sollten den indischen Gastarbeitern die Möglichkeit bieten, authentische KĂŒche aus ihrer Heimat zu genieĂen und nicht auf die angepassten Gerichte der EuropĂ€er zurĂŒckgreifen zu mĂŒssen.
Was ist der Unterschied zwischen Curry und Masala?
Indische GewĂŒrzmischungen werden in Indien grundsĂ€tzlich Masala genannt. Der Unterschied zwischen Curry und Masala ist also aus diesem Blickwinkel sprachlicher Natur. So sehr unsere Currys nach Indien schmecken, auf einem landestypischen Markt wĂŒrdest du vergebens danach suchen. Denn der uns gelĂ€ufige Begriff stammt aus dem Englischen, wo er jegliche Form von âGekochtemâ bezeichnet. Historiker gehen davon aus, dass die Briten kurzum die schwer aussprechbaren Eigennamen von GewĂŒrzen und Gerichten durch das ihnen bekannte Wort âCuryâ ersetzten. DarĂŒber hinaus haben sich jedoch auch geschmackliche Verschiedenheiten etabliert. So besitzt Curry beispielsweise einen höheren Kurkuma-Anteil, weshalb es auch eine goldenere FĂ€rbung aufweist, wĂ€hrend Masala eine dunkelbraune Farbe hat. Da sich die beiden Arten von GewĂŒrzmischungen durch ihre langen und weiten Reisen in viele verschiedene LĂ€nder stark gewandelt haben, ist es schwer aus heutiger Sicht noch eine scharfe Trennlinie zu ziehen.
Kommen alle Currys aus Indien?
Der Ursprung der Currys liegt ohne Frage in der indischen KĂŒche. Durch den frĂŒhen Handel mit den begehrten GewĂŒrzmischungen hat sich Curry aber im gesamten asiatischen Raum etabliert und dort die Eigenheiten regionaler Zutaten mit aufgenommen. Diese feinen Unterschiede zeigen sich sowohl im Geschmack, als auch in der Verwendung. Unser Bio Indisches Curry steht im Vergleich zu den anderen Variationen sozusagen fĂŒr den unverfĂ€lschten Geschmack indischen Currys und verfeinert bei dir Zuhause all deine indischen Lieblingsgerichte.
