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Entdecken Sie unseren Pasta-Guide
Darum italienische Pasta von Mondogusto
Gutes kann so einfach sein â und genau darin liegt das GlĂźck: ein Teller echter italienischer Pasta, kombiniert mit einem fruchtigen Sugo oder einem natĂźrlichen Pesto â und der Moment ist perfekt.
Bei Mondogusto finden Sie original italienische Pasta â traditionell hergestellt mit Leidenschaft, Erfahrung und besten Zutaten.- Hergestellt von italienischen Manufakturen
- Durch Bronzescheiben gepresst - fßr perfekte Saucenhaftung
- Langsam getrocknet -Â fĂźr besten Biss & Al-Dente-Garantie
- Riesige Auswahl an Sorten & Formaten - auch Bio & glutenfrei
- Authentischer Geschmack mit besten Zutaten
- Top Preise dank attraktiver StaffelpreiseÂ
Unsere Pasta Topseller
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Produktinfos fßr Rummo Spaghetti N° 3 Hartweizennudeln, 500 g
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Produktinfos fĂźr Bucatini Hartweizennudeln von Rustichella, 500 g
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Produktinfos fĂźr Rigatoni Hartweizennudeln von Rustichella, 500 g
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Produktinfos fĂźr Felicetti Rigatoni di KamutÂŽ-Khorasan Bio, 500 g
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Produktinfos fĂźr Maccheroni Hartweizennudeln von Pasta Mancini, 500 g
Herstellung unserer Pasta
Warum hochwertige Pasta die bessere Wahl ist
All unsere Nudeln durchlaufen einen ganz besonderen Prozess: Nach traditioneller Art werden sie langsam durch Bronzescheiben gezogen. Auf diese Weise entstehen rauhe Oberflächen, die dafßr sorgen, dass die Pasta sehr gut Saucen aufnehmen kann.
AnschlieĂend werden die Nudeln lange Zeit getrocknet. Oft planen unsere Produzenten mehrere Tage dafĂźr ein, mindestens aber zehn Stunden. Durch dieses Vorgehen erreichen die Nudeln einen sehr weiten al-dente-Kochpunkt. Sprich: Die Pasta kann man kaum verkochen. Und sie ist auch noch al dente, wenn sie mittags gekocht, aber erst abends genossen wird.
GĂźnstiger ist oft nicht besser
Was unsere Manufaktur Pasta von Supermarktnudeln unterscheidet
Industriell hergestellte Nudeln werden sehr schnell durch Teflon-Formen gepresst, was viel Hitze und glattere Nudeln produziert. Die Trocknungszeiten sind sehr kurz gehalten und betragen oft nicht mal eine Stunde. Auf diese Weise hergestellte Nudeln haben eine andere Konsistenz und verbinden sich weniger mit der Sauce. Sie haben einen flacheren Geschmack und mßssen genau auf den Punkt gegart werden, damit sie ihren Biss behalten.
GĂźnstige Nudeln besitzen einen EiweiĂgehalt von etwa 12 %. Traditionell hergestellte Pasta dagegen 13,5 bis 14,5 %. Merke: je hĂśher der EiweiĂgehalt, desto besser die Pasta.
Nur das Beste aus der Natur - fĂźr vollen Genuss
Zutaten bester Qualität und traditionelle Weizensorten
Wir haben Menschen gefunden, die mit viel Liebe, Enthusiasmus und Erfahrung Pasta produzieren, die einfach gut ist. Nur die besten Getreidesorten und natĂźrliche Zutaten finden Verwendung. Ăber viele Generationen hinweg haben die Master Pasta Maker ihre Rezepturen und Zutaten kontinuierlich verfeinert. So ist die Auswahl an Getreidesorten heutzutage grĂśĂer denn je. Probieren Sie einfach mal was Neues und testen Sie unsere Khorasan Kamut Nudeln, Vollkornnudeln oder glutenfreie Pasta. Sie werden Ăźberrascht sein.
Unsere Top Pasta Produzenten
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Kleiner feiner Unterschied
Al dente in Italien vs. Deutschland
Kenner genieĂen Ihre Pasta gerne al dente, was so viel bedeutet wie bissfest. Italiener wiederum essen Ihre Nudeln bissfester als z.B. die Deutschen. Wenn Ihnen also die auf jeder Packung angegebene italienische Kochzeit zu kurz ist, kochen Sie die Pasta einfach noch 2-3 Minuten länger bis sie Ihrer Wunschkonsistenz entspricht.
Keine Sorge, zu weich kochen lassen sich unsere Spitzennudeln so schnell nicht.
Hochwertige Pasta smart gedacht
Kosten pro Portion & Verbrauch
FĂźr eine Hauptspeise verwendet man ca. 120 g Pasta pro Person. Bei einer erstklassigen 5,00 ⏠Nudel, liegt der Preis pro Portion somit bei nur 1,20 âŹ. DafĂźr erhält man hervorragende Qualität und einen einzigartigen Geschmack.
Der Pasta Pro-Kopf-Verbrauch in Italien liegt Ăźbrigens bei ganzen 25 kg im Jahr. Jeder Deutsche verzehrt im Schnitt fast 10 kg Nudeln.
So wßrden Italiener wählen
Welche Pasta passt zu welcher Sauce
Kurze Nudeln (z.B. Penne, Rigatoni, Farfalle) harmonieren am besten zu rustikalen, dickeren und fleischhaltigen Saucen wie Bolognese oder RagÚ, sowie cremigen Saucen wie Carbonara- oder Käsesauce.
Lange Nudeln (z.B. Spaghetti, Linguine, Fettuccine) passen am besten zu leichteren, Ăśligen Saucen wie aglio e olio, Tomatensauce oder MeeresfrĂźchte-Saucen.
So veredeln Sie Ihr Gericht
Geheimzutat Pastawasser
Wussten Sie, dass Pastawasser in Italien fast schon heilig ist? Wenn Sie es einfach wegkippen, werden die Italiener aufschreien, denn fĂźr sie ist es ein fester Bestandteil vieler Gerichte. Die abgegebene Stärke der Nudeln dickt SoĂen leicht ein und gibt extra Geschmack ab!
Einfacher als man denkt
So gelingt selbstgemachte Pasta
Damit die Pasta schmeckt wie bei der italienischen Nonna, sollte man spezielles Pastamehl oder fĂźr noch mehr Biss ein HartweizengrieĂmehl verwenden. Der Teig wird damit wunderbar elastisch und lässt sich prima verarbeiten.
FĂźr 2-3 Personen vermengt man zuerst 200 g Mehl und 2 Eier. Optional kann eine Prise Salz hinzugefĂźgt werden. AnschlieĂend den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einer homogenen Masse kneten. Wenn der Teig zu trocken wird, einfach ein wenig Wasser hinzugeben. Danach den Teig in Frischhaltefolie packen und vor dem Portionieren und Kochen 30 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Der Geschmack der Pasta kann nach Belieben verfeinert werden, indem man Kräuter, Zitronenabrieb oder auch verschiedene Gemßsesorten (gepresst oder pßriert) in den Teig einarbeitet.
Damit geht's noch einfacher
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Produktinfos fĂźr Caputo Semola di grano duro Hartweizenmehl fĂźr Pasta, 1 kg
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Ăber die Autorin
Isabelle kocht, seitdem sie sechs ist. Food-Content-Creation vereint bei ihr Beruf & Hobby:
âIch liebe es kreativ zu sein und beim Kochen kann man sich immer neuen Herausforderungen stellen.â
Ihre langjährige Expertise stellt Isabelle bei MondoGusto fßr Beiträge rund um die Themen Kochen und Feinkost zur Verfßgung.
Isabelle Gutheil
Passt prima zu Pasta
Sugo
Pesto
San Marzano Tomaten
OlivenĂśl
Versandarten
