Caputo - das Mehl fĂŒr authentische Pizza und Pasta

Wenn Pizzen und Pasta-Gerichte schmecken und aussehen wie in Italien, dann wurden sie höchstwahrscheinlich mit Caputo Mehl zubereitet. Das Familienunternehmen aus Neapel weiß nĂ€mlich, worauf es ankommt.

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Caputo Mehl - die Familie

FamilienmĂŒhle mit langer Tradition

Die besondere Caputo Methode

Seit mittlerweile 100 Jahren und in der inzwischen dritten Generation neapolitanischer MĂŒllermeister wird im Herzen von Neapel eine breite Palette an Mehl fĂŒr Pizza, Pasta, SĂŒĂŸ- und Backwaren hergestellt. Sie nennen es "Weiße Kunst", da das Mehl nicht nur durch eine außergewöhnlich hohe QualitĂ€t ĂŒberzeugt, sondern auch die AuthentizitĂ€t und NatĂŒrlichkeit der Aromen optimal bewahrt.  Die Familie setzt dabei auf ein Verfahren, das sich bereits seit vielen Jahren bewĂ€hrt: Die Caputo Methode. DafĂŒr kommt nur der beste Weizen zum Einsatz, der meistens aus Umbrien oder anderen italienischen Regionen stammt. Er wird nach traditioneller Art sehr langsam gemahlen. So bleibt die StĂ€rke bestmöglich erhalten und auch die organoleptischen Eigenschaften werden bewahrt. Außerdem verzichtet Caputo konsequent auf kĂŒnstliche Zusatzstoffe und kĂŒnstliche Enzyme. Mit 1kg Mehl von Caputo erhalten Sie so gesehen also tatsĂ€chlich ein Kilogramm feinste weiße Kunst.

Caputo Mehl aus Weizen vom Vesuv

Nicht nur in den KĂŒchen Italiens ein Muss

Caputo Mehl macht den Unterschied

Ein Schwerpunkt der Caputo Produktpalette ist das beliebte Pizzamehl vom Typ 00. Es ist besonders griffig und fĂŒr einen knusprigen und luftigen Teig unverzichtbar. Wenn Sie sich auch schon einmal ĂŒber einen zu harten, weichen oder trockenen Pizzaboden geĂ€rgert haben, sollten Sie das Caputo Mehl unbedingt mal testen: Den Unterschied werden Sie schnell feststellen! Selbst die Zubereitung gelingt viel einfacher, da sich der Teig durch das Pizzamehl perfekt in die gewĂŒnschte Form und GrĂ¶ĂŸe ziehen lĂ€sst. FĂŒr selbst gemachte Pasta ist dagegen das Caputo Hartweizenmehl die ideale Wahl. Es lĂ€sst sich sehr leicht verarbeiten, und die fertigen Nudeln schmecken anschließend einfach himmlisch. Sie können das Caputo Hartweizenmehl auch sehr gut fĂŒr andere Backwaren verwenden: fĂŒr knuspriges Brot zum Beispiel, aber auch fĂŒr pikantes GebĂ€ck. Die Teige werden schön feinporig und elastisch, und alle Aromen kommen optimal zur Geltung.

Caputo Sortiment mit Mehl und Trockenhefe

Darauf schwören BÀcker

Trockenhefe aus der TraditionsmĂŒhle Caputo

Im Vergleich zu frischer Hefe ist Trockenhefe enorm praktisch. Sie lĂ€sst sich gut lagern, ist sehr lange haltbar und kann fĂŒr fast alle Hefeteige verwendet werden. Und das Beste: Von der Caputo Trockenhefe brauchen Sie nur ein Drittel der sonst ĂŒblichen Menge an frischer Hefe. FĂŒr viele italienische BĂ€cker ist sie darum die ultimative Geheimzutat. Wir haben dieses Geheimnis jedoch gelĂŒftet, weil wir finden, dass auch Sie von der Trockenhefe aus Neapel profitieren sollten. Lassen Sie Ihrer KreativitĂ€t in der KĂŒche also ruhig freien Lauf und ĂŒberraschen Sie Ihre Lieben: vielleicht mit einer echten italienischen Pizza? Übrigens: Mit der San Marzano Tomate können Sie bei uns auch gleich einen fantastischen Pizzabelag mitbestellen!

  • Bestes Mehl aus der Geburtsstadt der Pizza

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    Auch wenn der nĂ€chste Urlaub in Italien noch in weiter Ferne liegt, sorgen Sie mit der leckeren italienischen KĂŒche schon einmal fĂŒr einen kleinen kulinarischen Vorgeschmack. Das steigert die Vorfreude! Was Sie dafĂŒr brauchen? Auf jeden Fall das traditionsreiche Weizenmehl aus der Caputo FamilienmĂŒhle. Wenn es in die SchĂŒssel oder auf die ArbeitsflĂ€che rieselt und sich im Nu in einen fluffig-knusprigen Teig verwandelt, fĂŒhlen Sie sich fast wie in einer urigen Pizzeria in der Altstadt von Neapel. Tipp: Sichern Sie sich am besten gleich einen kleinen Vorrat an Caputo Mehl und Hefe: FĂŒr noch mehr italienische Momente im Alltag!

Über die Autorin

Isabelle kocht, seitdem sie sechs ist. Food-Content-Creation vereint bei ihr Beruf & Hobby:
“Ich liebe es kreativ zu sein und beim Kochen kann man sich immer neuen Herausforderungen stellen.”

Ihre langjĂ€hrige Expertise stellt Isabelle bei MondoGusto fĂŒr BeitrĂ€ge rund um die Themen Kochen und Feinkost zur VerfĂŒgung.

Autorin Isabelle Gutheil

Isabelle Gutheil