Rustichella d'Abruzzo S.p.A. - traditionelle Pasta direkt aus Italien

Es gibt viele Teigwarenhersteller in Italien, aber fĂŒr Rustichella d'Abruzzo ist die Herstellung von Pasta eine alte Kunst. PROUD TO BE ITALIAN, stolz darauf, außerhalb Italiens als die traditionellste Pasta der Welt bekannt zu sein.

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  • Rustichella D'Abruzzo: Vom Familienbetrieb zur internationalen QualitĂ€tsmarke

    1989 wurde RUSTICHELLA D'ABRUZZZO S.A.S. mit den Partnern Gianluigi und Maria Stefania Peduzzi gegrĂŒndet. Nicolina Sergiacomo legte das Familienunternehmen in die HĂ€nde ihrer Kinder und verließ es. Seitdem haben die GebrĂŒder Peduzzi unter dem wachsamen Auge von Piero Peduzzi den Namen Rustichella d'Abruzzo zum Synonym fĂŒr QualitĂ€t gemacht. Man sollte sich auch an Giorgio Onesti erinnern, der wie andere ein Teil der Geschichte als Freund der Familie und Botschafter der Pasta geworden ist. Zur gleichen Zeit begann das Unternehmen auch außerhalb Italiens den Markt zu erforschen. Die ersten, die Rustichella entdeckten, waren die GrĂŒnder von Dean & DeLuca in New York. Diese kamen auch nach Pianella, um das neue Unternehmen zu besuchen. Als sich Gianluigi mit Rolando Ruiz Beramende in New York traf, konnte er auch Amerika fĂŒr Rustichella d'Abruzzo begeistern und dort Erfolge verzeichnen.

    Im Jahr 1998 wurde die Teigwarenfabrik Rustichella d'Abruzzo nach Moscufo verlegt, in die wunderschöne Gegend von Vestina, wo man eine moderne ÖlmĂŒhle fand. Noch heute wird die Traditionspasta an diesem Ort produziert.

Eine ProduktionsstÀtte mit festen Werten

Mit der GrĂŒndung von Rustichella d'Abruzzo S.p.A. begann ein neues Kapitel in der Geschichte des Unternehmens. Ziel war es, eine ProduktionsstĂ€tte zu schaffen, die sich den Grundwerten des Hauses verpflichtet fĂŒhlt:

  • Handwerkliche Herstellungsverfahren
  • Strikte Kontrolle aller Fertigungsschritte
  • Produktion von Pasta höchster QualitĂ€t


Dabei gelingt es Rustichella, das Beste aus der Tradition mit den Vorteilen moderner Technik zu verbinden. Kunden schÀtzen bis heute die traditionell-authentische Pasta, die in eleganten Papierverpackungen mit Messingsiegeln geliefert wird.

  • Innovation im Einklang mit Tradition

    Um den sich wandelnden Vorlieben der Kunden gerecht zu werden, begann das Unternehmen im Jahr 2000, die Marke gezielt weiterzuentwickeln. Neben klassischen Nudelsorten wie Spaghetti, Linguine und Penne aus Hartweizen und Vollkornweizen fĂŒhrte Rustichella auch neue Geschmacksrichtungen ein, darunter Varianten mit rotem Pfeffer, Steinpilzen und Sepia. Diese Erweiterungen zeigen, wie das Unternehmen den Zeitgeist aufgreift, ohne seine Wurzeln aus den Augen zu verlieren.

  • Internationale Anerkennung und unvergessliche Momente

    Besonders in den USA ist Rustichella Pasta fĂŒr ihre QualitĂ€t und ihren Geschmack bekannt und hat viele Menschen begeistert, darunter auch Luciano Pavarotti. Der weltberĂŒhmte OpernsĂ€nger wandte sich persönlich an das Unternehmen, um mehr ĂŒber die Pasta zu erfahren. Sein handgeschriebener Brief, in dem er seine Bewunderung ausdrĂŒckt, wird bis heute im Unternehmen aufbewahrt.

  • Vielfalt fĂŒr die Zukunft

    Der Innovationsgeist des Unternehmens zeigt sich auch in der Entwicklung neuer Produktlinien. Bereits 1998 brachte Rustichella d’Abruzzo S.p.A. ein Bio-Sortiment auf den Markt, um den wachsenden Wunsch nach Bio Lebensmitteln zu erfĂŒllen. SpĂ€ter folgte eine glutenfreie Produktlinie fĂŒr Allergiker.

Rustichella d Abruzzo Pasta aus Bronzescheiben

Die Pasta von Rustichella: Rauer und fester als der Standard

Es gibt einen großen Unterschied zwischen traditionell und industriell hergestellten Teigwaren. Rustichella d'Abruzzo verwendet nur den besten Hartweizengrieß, ein Mehl mit hohem Glutengehalt, gemischt mit reinem Bergwasser. Das verleiht den Nudeln die einzigartige Festigkeit und den einzigartigen Geschmack. Durch das Bronzeverfahren haben die Nudeln genau die richtige Rauigkeit, um alle Arten von Soßen zu halten. Die Trocknung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen, manchmal bis zu 50 Stunden bei etwa 35/40 Grad. Im Gegensatz zu industriellen Teigwaren, bei denen die Trocknung bei 90 Grad fĂŒr 4/5 Stunden erfolgt.

  • Wie kommt die einzigartige QualitĂ€t der Rustichella d’Abruzzo Pasta zustande?

    Es ist bekannt, dass Handwerker bei ihrem Werkzeug sehr anspruchsvoll sind. Rustichella d'Abruzzo ist dabei nicht anders. Von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den Nachkochtests fĂŒhren sie strenge Kontrollen des gesamten Produktionsprozesses durch. Hochwertiger Hartweizengrieß, Bronzestempel und niedrige Trocknungstemperaturen waren bisher die Elemente, die immer dazu beigetragen haben, ein schmackhaftes Produkt zu erhalten. Die Rauheit wird durch Extrusion durch Bronzestempel erreicht und hilft der Sauce, sich mit den Teigwaren zu vermischen. Der Geschmack entsteht durch den GĂ€rungsprozess, der wĂ€hrend der langen Trockenzeit bei 35 Grad stattfindet. Es wird den Kunden empfohlen, die Nudeln mit etwas nativem Olivenöl zu kochen.

Rustichella d Abruzzo Pasta Weizen

Die eine entscheidende Zutat fĂŒr erstklassige Pasta: Erstklassiger Weizen

Rustichella d'Abruzzo weiß aus Erfahrung, wie entscheidend hochwertiger Weizen fĂŒr die Herstellung erstklassiger Pasta ist. Daher wird ausschließlich sorgfĂ€ltig ausgewĂ€hlter Hartweizengrieß verwendet, der aus Anbaugebieten stammt, die fĂŒr ihre idealen klimatischen Bedingungen und fruchtbaren Böden bekannt sind. Diese Bedingungen sorgen fĂŒr einen hohen Proteingehalt und eine ausgezeichnete GlutenqualitĂ€t.

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    Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Pastakunst mit Rustichella d'Abruzzo. Unser vielfĂ€ltige Sortiment umfasst nicht nur die in Deutschland bekannten Klassiker, sondern auch ur-italienische Nudelsorten wie Orecchiette, Casarecce, Perle di Patate und Strozzapreti. ErgĂ€nzt wird das Angebot durch eine Auswahl an köstlichen Sughi, die perfekt auf die Pasta abgestimmt sind. Bestellen Sie jetzt und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack der Pasta von Rustichella!

Beitrag von

Isabelle kocht, seitdem sie sechs ist. Food-Content-Creation vereint bei ihr Beruf & Hobby:
“Ich liebe es kreativ zu sein und beim Kochen kann man sich immer neuen Herausforderungen stellen.”

Ihre langjĂ€hrige Expertise stellt Isabelle bei MondoGusto fĂŒr BeitrĂ€ge rund um die Themen Kochen und Feinkost zur VerfĂŒgung.

Autorin Isabelle Gutheil

Isabelle Gutheil