MesserschÀrfer und Messerschleifer: Scharfe Messer in Sekundenschnelle

Ob KĂŒchenmesser oder Taschenmesser, wenn Klingen stumpf werden, lĂ€sst sich mit ihnen nicht mehr arbeiten. Professionelle MesserschĂ€rfer sorgen schnell und ohne Aufwand fĂŒr Abhilfe. » mehr erfahren

Horl 1993 Rollschleifer WetzstÀbe Streichriemen Messerpflege

  • Die Vorteile im Überblick

    MesserschĂ€rfer und Messerschleifer fĂŒr den tĂ€glichen Bedarf

    Ein gutes KĂŒchenmesser oder gar ein kompletter Messerblock ist eine Anschaffung fĂŒr viele Jahre. Im Laufe der Zeit wird die Schneide durch die stĂ€ndige Nutzung aber unweigerlich stumpf und somit irgendwann sogar unbrauchbar. Das heißt aber nicht, dass die Messer ausgetauscht werden mĂŒssen. Ein hochwertiger und handlicher MesserschĂ€rfer mit Rolle oder als Stab leistet Ihnen lange wertvolle Dienste und hĂ€lt Ihre Messer jederzeit einsatzbereit.

    Im Vergleich zu einem Schleifstein erfordert er zudem deutlich weniger Geschick und lĂ€sst sich auch von UngeĂŒbten ohne Probleme bedienen. Er ist sehr effizient und liefert absolut prĂ€zise Ergebnisse, und das innerhalb von wenigen Sekunden. Bei korrekter Handhabung mĂŒssen Sie keine Angst haben, Ihre Messer zu beschĂ€digen. Ganz im Gegenteil: Mit einem Messerschleifer tragen Sie zur Langlebigkeit Ihrer Messer bei.

Messerschleifer, Rollenschleifer

Besonders vielseitig mit verschiedenen Körnungen

So einfach ist das SchÀrfen mit dem Rollenschleifer

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, stumpfe Messer zu schĂ€rfen. Den klassischen Wetzstab beispielsweise, aber auch die modernen Rollschleifer sowie Streichriemen, die ĂŒblicherweise zum Entgraten nach dem Schleifen mit einem Wetzstahl verwendet werden und einem Messer sozusagen den letzten Schliff verleihen. Profis nutzen sehr gerne RollenschĂ€rfer, wie zum Beispiel von der Marke Horl. Diese MesserschĂ€rfer  sind wie eine Rolle aufgebaut und verfĂŒgen ĂŒber eine Diamantscheibe. Das Messer wird darin von zwei Magneten in einem bestimmten Winkel gehalten. Die Messerklinge kann auf diese Weise mit einer einzigen Bewegung - dem Durchziehen - sehr gleichmĂ€ĂŸig ĂŒber die gesamte LĂ€nge geschliffen werden. Pro Seite reichen schon wenige ZĂŒge aus, um zum Beispiel einem Kochmesser wieder zu einer perfekte SchĂ€rfe zu verhelfen. Eine weitere Scheibe aus Edelstahl dient anschließend dem Abziehen des Grates. Wieder sind nur wenige ZĂŒge erforderlich, um den entstandenen Grat zu entfernen und die Schneide zu glĂ€tten.

Rollschleifer eignen sich fĂŒr die verschiedensten Messerarten. FĂŒr SchĂ€lmesser und Kochmesser, aber auch fĂŒr Damastmesser und einseitig geschliffene japanische Messer. Besonders praktisch ist, dass die Scheiben nach Belieben ausgetauscht werden können. Sie besitzen unterschiedliche Körnungen, die wiederum passend zu den jeweiligen Anforderungen unterschiedliche Ergebnisse liefern. So lassen sich auch komplett stumpfe Messer mĂŒhelos neu aufarbeiten oder mit einem perfekten Feinschliff versehen.

MesserschÀrfer Wetzstab

Aus Stahl oder Keramik

WetzstĂ€be fĂŒr den schnellen SchĂ€rfeinsatz zwischendurch

Ein Wetzstab besteht entweder aus Keramik oder aus Stahl. Diese SchĂ€rfgerĂ€te eignen sich besonders gut fĂŒr ein schnelles SchĂ€rfen zwischendurch oder um die Haltbarkeit Ihrer Messer zu verlĂ€ngern. Sie lassen sich ebenfalls ganz einfach bedienen und ĂŒberzeugen mit einer unkomplizierten Handhabung.

Sie mĂŒssen die Messerklinge lediglich beidseitig in einem bestimmten Schleifwinkel und mit einem leichten Druck ĂŒber Ihren Wetzstab fĂŒhren. Ein enormer Kraftaufwand ist dafĂŒr aber nicht erforderlich. Besonders fĂŒr die sehr harten japanischen Messer mit beidseitigem Schliff ist ein Wetzstab aus Keramik eine ideale Wahl, da die verwendete Keramik deutlich hĂ€rter ist als der Messerklingenstahl. Generell lassen sich die MesserschĂ€rfer fĂŒr Profi-Anwendungen aber sehr vielseitig einsetzen und können fĂŒr jedes Messer mit Stahlklinge genutzt werden: auch fĂŒr kleinere und feine Messer. Profis verwenden einen Wetzstab ĂŒbrigens meistens, bevor sie mit dem Schneiden beginnen.

  • Im Nu bei Ihnen zu Hause

    MesserschÀrfer und das passende Zubehör online bestellen

    In unserem Onlineshop finden Sie viele hochwertige und professionelle MesserschĂ€rfer und auch das passende Zubehör wie zum Beispiel Diamant-Schleifscheiben und andere Scheiben mit unterschiedlicher Körnung, praktische Stationen fĂŒr Rollschleifer sowie Aufbewahrungsboxen. Manuelle MesserschĂ€rfer und Messerschleifer können im Gegensatz zu einem elektrischen MesserschĂ€rfer völlig unabhĂ€ngig von einer Steckdose genutzt werden. Sie bieten Ihnen somit eine maximale FlexibilitĂ€t, und zwar auch dann, wenn gerade kein Stromanschluss vorhanden oder frei ist. Beim Kochen geht schließlich nichts ĂŒber optimal geschĂ€rfte und fein geschliffene Messer.

Beitrag von

“Ich bin Klaus Gutheil, Ihr MesserschĂ€rf-Enthusiast bei Mondogusto. Mit Hingabe entfĂŒhre ich Sie in eine Welt des Messerschleifens.
Mein Anspruch ist es, Ihnen nur das Beste anzubieten: Moderne MesserschÀrfer, die mit viel Know-How und Passion hergestellt werden.

Ich bin fest ĂŒberzeugt, dass unsere MesserschĂ€rfer Ihre tĂ€gliche KĂŒchenarbeit erleichtern werden und Sie dadurch mehr Spaß am Zubereiten haben.”

Klaus Gutheil