In der italienischen Region Ligurien, an der traumhaften Riviera di Ponente, befindet sich der Sitz von La Gallinara. Der Name des Familienunternehmens ist auf eine gleichnamige, vorgelagerte Insel zurückzuführen, auf der eine riesige Kolonie Möwen nistet. Ursprünglich wurde die kleine Insel jedoch nach der wilden Hühnerpopulation benannt, die dort einst heimisch war: Gallina ist nämlich das italienische Wort für Henne.

Es ist kein Zufall, dass La Gallinara das vielleicht beste Pesto alla Genovese produziert. Die Region ist schon seit langer Zeit das Zentrum des Basilikum-Handels, denn das Klima ist hier wunderbar mild und die Böden sind sehr fruchtbar. Die zarten Blättchen werden ganz frisch und quasi in der Nachbarschaft geerntet Und wenn der lange Sommer vorbei ist, wächst auf den Feldern Rucola, und die Oliven sind erntereif.

All diese knackig frischen und sehr aromatischen Zutaten finden Verwendung im La Gallinara Pesto. Längst hat es sich nämlich herumgesprochen, dass nicht nur das Pesto Genovese von La Gallinara eine absolute Delikatesse ist.