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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio DOP min. 25 Jahre gereift von Malpighi, 100 ml
Jahrzehntelange Reife fĂźr wenige besondere Tropfen
- Mindestens 25 Jahre gereift
- GeschĂźtzte Herkunft DOP
- Sparsam zum Verfeinern
- FĂźr besondere Gerichte
- Edle 100-ml-Flasche
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Ein exquisiter Kßchenschatz und delikater Balsam fßr jede Gourmet-Seele: Mindestens 25 Jahre muss dieser Balsamico gereift sein, um den strengen Anforderungen zu genßgen. Mitunter befinden sich aber sogar deutlich ältere Anteile mit einer Reifezeit von bis zu 100 Jahren in der Selektion!
Unter den Balsamessig ist der jahrzehntelang gelagerte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio DOP der KĂśnig. Beim Reifeprozess bleibt nichts dem Zufall Ăźberlassen, Geschmack und Qualität werden kontinuierlich von der Genossenschaft (Consorzio) ĂźberprĂźft, bis schlieĂlich am Ende der Lagerzeit die Abnahme erfolgen darf. Ein solcher Balsamessig ist als WĂźrzessenz in der Sterne-Gastronomie begehrt â seine intensiven komplexen Aromen unterscheiden sich grundlegend von den oberflächlichen Nuancen herkĂśmmlicher Produkte. Diese sehen zwar manchmal täuschend ähnlich auch, aber Farbe und Konsistenz sind nicht das Resultat eines langen Reifeprozesses, sondern eine Nachbildung auf Basis von einfachem Weinessig, der mit ZuckerkulĂśr eingefärbt und mit eingedicktem Traubensaft versetzt ist.
Vorsicht also vor Imitaten: Nur wenn der volle Name Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio DOP auf dem Etikett vermerkt und die Lagerzeit exakt angegeben ist, kĂśnnen Sie sicher sein, dass es sich wirklich um einen Edel-Balsamessig erster GĂźte handelt. Unser Original kommt im exklusiven Geschenkkarton und mit einem Rezeptheft zu Ihnen ins Haus.
Acetaia Malpighi - traditioneller Balsamico-Essig
Seit 1850 bewacht und pflegt die Familie der Acetaia Malpighi einen Schatz von unschätzbarem Wert: fast 3.000 Fässer, in denen der echte traditionelle Balsamico-Essig aus Modena friedlich reift.
Zutaten
gekochter Traubenmost (enthält Sulfite)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Lagerung
Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Acetaia Malpighi, Via Carriera 87/91, 41100 Modena, Italien
Acetaia Malpighi - traditioneller Balsamico-Essig
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