Frantoio Fratelli Galantino s.n.c. - Olivenöl und weitere SpezialitÀten aus Apulien

In keiner Region Italiens wird mehr Olivenöl produziert als in Apulien. Umso wichtiger, in diesem Meer von Produzenten einen Hersteller wie Michele Galantino zu finden, der kompromisslos auf QualitĂ€t setzt, der Jahr fĂŒr Jahr mit hoher Konstanz Spitzenöle mit apulischem Charakter erzeugt.

Unter den zahlreichen Auszeichnungen, die Galantino seit Jahrzehnten fĂŒr seine Arbeit erhĂ€lt, finden sich mit dem „Ercole Olivario“, dem „Leone d’Oro“, dem „Montiferru“ sowie der Top 10-Platzierung bei der Zeitschrift Feinschmecker die bedeutendsten unserer Zeit.

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Die ÖlmĂŒhle Galantino befindet sich in Bisceglie, im Herzen Apuliens, dem grĂ¶ĂŸten Olivenanbaugebiet der Welt. Diese malerische, mittelalterliche Stadt liegt am adriatischen Meer ca. 35 km nördlich von Bari, umgeben von Kirchen, Monumenten, Trulli und Schlössern.

Geschichte

Die unternehmerischen AktivitĂ€ten der Familie Galantino beginnen im Jahre 1926, als Vito Galantino eine MĂŒhle aus dem 19.Jh ersteht, und sie in eine ÖlmĂŒhle umbaut. Im Jahre 1960 folgte dann das Gut "La Fenice" mit einer Ausdehnung von 47ha.

Im Jahre 1985 beginnt Dr. Michele Galantino sein eigenes Öl in hochwertigen Flaschen abzufĂŒllen und behauptet sich damit sowohl am Inlands- als auch am Auslandsmarkt.

Die besondere Aufmerksamkeit, welche Galantino ihren OlivenbĂ€umen widmet, vom jĂ€hrlichen Baumschnitt ĂŒber die kĂŒnstliche BewĂ€sserung bis zu einem modernen Aufzeichnungssystem des SchĂ€dlingsbefalls, das einen geringen Einsatz von
SchÀdlingsbekÀmpfungsmitteln ermöglicht, spiegelt sich in der QualitÀt der Produkte wider.

All diese Maßnahmen ermöglichen es dem Olio extra vergine die besten organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.

Gegenwart

Heute verarbeitet die ÖlmĂŒhle Galantino Oliven aus dem eigenen Gut sowie von 2.000 weiteren Produzenten. Die vorsichtige, hĂ€ndische Ernte der Oliven zum richtigen Reifungsgrad, die genaue Selektion, die WĂ€sche und die Mahlung mit steinernen MĂŒhlsteinen, das kalte Auspressen und das Zentrifugieren begĂŒnstigen den Geschmack und den Geruchs des nativen Olivenöl extra.

Nur dem Ölmeister ist nach ausfĂŒhrlichen Tests das Privileg vorbehalten die besten Olivenöle auszuwĂ€hlen und zu zertifizieren.