Gewürfelte San Marzano Tomaten Cubetti - handgeerntete Top-Qualität - Vintage, 400 g
Darum kaufen:
- Die Sonne Italiens in einer Tomate
- Gewürfelte San Marzano Tomaten im eigenen Saft
- Aufwendig per Hand geerntet
- Außergewöhnlich fruchtiges Aroma
- Traditionell & schonend hergestellt
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Il pomodoro più buono - Der Produzent mit “der leckersten Tomate”
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Il pomodoro più buono - Der Produzent mit “der leckersten Tomate”
Die Sonne des Südens in einer Tomate
San Marzano Tomaten gewürfelt - So schmeckt Italien
Nichts geht über das intensive Aroma sonnengereifter italienischer Freilandtomaten – richtig frisch und köstlich schmecken sie aber nur, wenn sie in der Saison geerntet werden.
Diese natürliche Saison wird in Europas Treibhäusern künstlich verlängert – das ganze Jahr über stehen uns „frische“ Tomaten zur Verfügung, die leider an die fruchtige Qualität traditioneller Sorten nicht heranreichen.
Aufwändig per Hand geerntet
Vermutlich die beste Dosentomate, die wir je probieren durften
Eine überraschend köstliche Alternative sind die konservierten und gewürfelten San Marzano Tomaten, eine alte Sorte, die noch nicht die widerstandsfähige Haut moderner Züchtungen aufweist. Aus diesem Grund kann sie nicht maschinell, sondern nur aufwendig von Hand geerntet werden und übersteht keine langen Transportwege.
Die San Marzano Tomate wäre trotz ihrer Qualität – sagenhaft aromatisch und fruchtig im Geschmack – vom Aussterben bedroht, wenn ihre Vorzüge nicht besonders vollendet als Konserve zur Geltung kommen würden.
Vom Rande des Vesuv
Besondere Herkunft
Ihr spezielles Aroma verdankt die Tomatensorte San Marzano dem
Zusammenspiel von extrem fruchtbarem Vulkanboden in der Nähe des Vesuvs und der frischen Seeluft. Angebaut wird diese ursprüngliche Sorte ausschließlich in der Region Kampanien nahe deren Hauptstadt Neapel.
Außergewöhnliches Aroma
Schonende Konservierung
Direkt nach der Ernte werden die San Marzano Tomaten frisch vom Feld
weiterverarbeitet. In der Dose bleibt ihr außergewöhnlich starkes Aroma
auch nach der Konservierung bestens erhalten. Probieren Sie es aus und schmecken Sie den Unterschied heraus! Wir sind überzeugt, dass Sie die handgeernteten gewürfelten San Marzano Tomaten lieben werden.
Gewusst wie
Wann sollte ich welche San Marzano Tomate nehmen?
Beide Varianten haben ihren festen Platz in der Küche und können je nach gewünschtem Ergebnis flexibel eingesetzt werden. Die Wahl zwischen ganzen und gewürfelten San Marzano Tomaten im eigenen Saft hängt von der gewünschten Konsistenz und dem Verwendungszweck in der Küche ab.
Hier die wichtigsten Unterschiede:
Konsistenz & Verarbeitung
- Bereits geschnitten, was die Zubereitungszeit verkürzt.
- Sie haben eine gleichmäßige Konsistenz und sind einfacher zu verarbeiten, ideal für schnelle Rezepte wie Suppen, Eintöpfe oder Saucen mit feinerer Struktur.
Kochzeit
- Zerfallen schneller und reduzieren die Gesamtkochzeit. Sie sind besonders geeignet für Gerichte, die in kürzerer Zeit zubereitet werden.
Verwendung in spezifischen Gerichten
- Ideal für schnelle Pastasaucen, Suppen, Eintöpfe oder Saucen mit cremiger Konsistenz.
Konsistenz & Verarbeitung
- Sie behalten ihre Form und Textur, was sie vielseitig macht. Die Tomaten können nach Bedarf zerdrückt, gehackt oder im Ganzen verwendet werden.
- Ideal für Rezepte, bei denen eine grobe Textur oder ganze Tomatenstücke gewünscht sind, wie z. B. rustikale Saucen oder Schmorgerichte.
Kochzeit
- Benötigen in der Regel eine längere Kochzeit, um vollständig zu zerfallen, was sie perfekt für langsam gekochte Gerichte macht, bei denen sich die Aromen intensiv entfalten können.
Verwendung in spezifischen Gerichten
- Besonders geeignet für Pizza-Saucen, Ofengerichte, lange gekochte Ragùs oder Schmorgerichte.
Unser Lieblings-Rezept
Sugo al Pomodoro aus San Marzano Tomaten
Zutaten für 4 Personen
- 1 Schalotte
- mildes ligurisches Olivenöl z.B. von Olio Roi
- 1 Dose gewürfelte San Marzano Tomaten
- 250 g gute Pasta Ihrer Wahl z.B. von Rustichella d’Abruzzo
Zubereitung
Die Schalotte würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die San Marzano Tomaten samt Saft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa eine Stunde einkochen lassen. Spaghettoni al dente kochen und mit dem Sugo, Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan servieren.
TIPP: Ein Teelöffel Marmelade gibt der Sugo einen besonderen Pfiff.
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